आइए इसे बहुत बारीकी से समझते हैं- Class 6th Science Chapter 1 : भोजन कहाँ से आता है?
अध्याय-1. भोजन कहाँ से आता है?
* महत्वपूर्ण बिंदु…..
* जिस प्रकार वायु एवं जल हमारे जीवन के लिए अतिआवश्यक तत्वों में से एक माने जाते हैं, ठीक उसी प्रकार भोजन भी हमारे जीवन के लिए आवश्यक तत्व है।
* भोजन वह भोज्य पदार्थ है जो हमारे शारीरिक एवं मानसिक विकास को ऊर्जा प्रदान करता है। इतना ही नहीं, मनुष्य को हरेक काम करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है जो हमें भोजन से ही प्राप्त होती है।
* भोजन से हमें कार्बोहाइड्रेट, पोटीन, वसा, विटामिन, खनिज लवण आदि पोषक तत्वों की प्राप्ति होती है जो हमारी मांसपेशियां, मांस, हड्डी, दाँत, बाल, नाखुन आदि के विकास में सहायक होता है। इसके साथ-साथ सभी शारीरिक क्रिया-कलापों में भी सहायक होता है।
* भोज्य पदार्थ की उपलब्धता ही आहार श्रृंखला को बनाए रखने में मदद करती है। इसके परिणामस्वरूप ही पर्यावरण में हरे-भरे पेड़-पौधों, जीव-जन्तुओं, पशु-पक्षियों एवं मानव दिखाई पड़ते हैं।
* भोज्य पदार्थों को प्राप्ति हम दो रूपों में करते हैं।
(क) पादप उत्पाद (ख) जन्तु उत्पाद।
* जहाँ एक ओर अधिक-से-अधिक भोज्य पदार्थ की प्राप्ति हमें पेड़-पौधों से होती है, कुछ पेड़- पौधों की जड़, तो कुछ पौधों के तना, तो कुछ पेड़-पौधों की पत्ती, तो कुछ पेड़-पौधों के फल तो कुछ के फूल को हम अपने भोजन के रूप में लेते हैं।
| जैसे- | भोज्य पदार्थ | पौधों के भाग |
| मूलो, गाजर, आलू, अदरक, प्याज | जड़ | |
| साग, पत्तागोभी | पत्ती एवं तना | |
| सरसों, मूंगफली, सोयाबीन | बीज | |
| चना, गेहूँ, आम, टमाटर, केला | फल |
* दूसरी तरफ हम अंडा, मांस, दूध, शहद आदि पशु-पक्षियों से प्राप्त करते है। इस प्रकार भोज्य पदार्थ की प्राप्ति पेड़-पौधों, जीव-जन्तुओं, पशु-पक्षियों आदि से होती है।
* पर्यावरण में सभी जीव-जन्तु एक-दूसरे पर अपने आहार के लिए आश्रित हैं।
* खाद्य सामग्री- वे सभी पदार्थ जो पेड़-पौधे या जन्तुओं से प्राप्त होते हैं तथा जिसके खाने से हमें ऊर्जा प्राप्त होती है। उसे खाद्यय सामग्री कहते हैं। जैसे- गेहूँ, चावल, दाल, सरसों, दूध, अंडा तथा मांस आदि।
* खाद्य सामग्री के स्रोत- पादप उत्पाद एवं जन्तु उत्पाद।
* पादप उत्पाद- दाल, चावल, गेहूँ, पालक, गोभी, टमाटर, आलू, प्याज आदि।
* जन्तु उत्पाद- मांस, अंडा, दूध, घी, मछली आदि।
* सजीव जगत के जीव-जन्तुओं (मानव सहित) को तीन भागों में बाँट गए है- शाकाहारी, मांसाहारी, सर्वाहारी आदि।
* शाकाहारी- वे सभी जन्तु जो केवल पौध व उसके उत्पाद को भोजन के रूप में लेते हैं, उसे शाकाहारी कहते हैं। जैसे – गाय, भैंस, चूहा, हाथी, बकरी, तोता आदि।
* मांसाहारी- वे सभी जन्तु जो दूसरे जन्तुओं को भोजन के रूप में लेते हैं उन्हें मांसाहारी कहते हैं। जैसे- छिपकली, शेर, बाघ, आदि।
* सर्वाहारी- वे सभी जन्तु जो पादप एवं जन्तु दोनों उत्पादों को अपने भोजन के रूप में लेते हैं, उसे सर्वाहारी कहते हैं। जैस- मनुष्य, कौआ, तिलचट्टा, कुत्ता, बिल्ली, आदि।
अभ्यास एवं प्रश्नोत्तर
प्रश्न-1. क्या सभी जीव-जन्तु एक ही प्रकार का भोजन करते हैं?
उत्तर- नहीं, सभी जीव-जन्तु अलग-अलग पदार्थ को भोजन के रूप में लेते हैं। जैसे मानव- चावल, दाल रोटी दूध आदि लेते हैं परन्तु गाय- घास एवं अनाज खाती है।
प्रश्न-2. चार पौधों के नाम लिखिए तथा बताइए उनके कौन-से भाग का उपयोग हम भोजन में करते हैं?
| उत्तर- | पौधों के नाम | पौधे का भाग |
| 1. खीरा | फल | |
| 2. मूली | जड़ | |
| 3. पालक | तना एवं पत्तियाँ | |
| 4. सरसों | बीज |
प्रश्न-3. चार जंतुओं के नाम लिखिए और उनसे प्राप्त भोज्य पदार्थोंको बताइए।
| उत्तर- | जन्तु | उत्पाद |
| 1. गाय | दूध | |
| 2. मछली | मांस | |
| 3. बकरी | मांस/दूध | |
| 4. मुर्गी | अंडा/मांस |
प्रश्न-4. दूध से निर्मित भोज्य पदार्थों का नाम लिखिए।
उत्तर- दूध से निर्मित भोज्य पदार्थों हैं- दूध, दही, पनीर, घी, मक्खन आदि।
प्रश्न-5. मिलान कीजिए-
| कॉलम-1 | कॉलम-2 |
| (क) शाकाहारी | (i) मांसाहारी जन्तु है। |
| (ख) शेर और बाघ | (ii) जन्तु उत्पाद है। |
| (ग) दूध, अंडा, मांस | (iii) मधुमक्खी के छत्ते से प्राप्त होता है। |
| (घ) शहद | (iv) पादप एवं पादप उत्पाद खाते हैं। |
उत्तर- क-(iv), ख-(i), ग-(ii), घ-(iii)
प्रश्न-6. दिए गए रिक्त स्थानों की पूर्ति उपयुक्त शब्दों से कीजिए।
(गन्ना, सर्वाहारी, ऊर्जा, शाकाहारी)
(क) हमें शक्कर ………. से प्राप्त होती है।
(ख) बंदर………. जन्तु है।
(ग) भोजन से हमें………. मिलती है।
(घ) मनुष्य एवं तिलचट्टा………. जन्तु है।
उत्तर- (क) हमें शक्कर गन्ना से प्राप्त होती है।
(ख) बंदर शाकाहारी जन्तु है।
(ग) भोजन से हमें ऊर्जा मिलती है।
(घ) मनुष्य एवं तिलचट्टा सर्वाहारी जन्तु है।
प्रश्न-7. दिए गए शब्दों से रिक्त स्थान की पूर्ति कीजिए:
(शाकाहारी, पादप, दूध, मांसाहारी)
(क) बाघ ………. है क्योंकि यह केवल मांस खाता है।
(ख) हिरण केवल पादप-उत्पाद खाता है और इसलिए इसे………. कहते है।
(ग) तोता केवल ………. उत्पाद खाता है।
(घ) जो………. हम पीत हैं वह प्रायः गाय, भैंस या बकरी से प्राप्त होता है, इसलिए यह जन्तु-उत्पाद है।
उत्तर- (क) बाघ मांसाहारी है क्योंकि यह केवल मांस खाता है।
(ख) हिरण केवल पादप-उत्पाद खाता है और इसलिए इसे शाकाहारी कहते है।
(ग) तोता केवल पादप उत्पाद खाता है।
(घ) जो दूध हम पीत हैं वह प्रायः गाय, भैंस या बकरी से प्राप्त होता है, इसलिए यह जन्तु-उत्पाद है।
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आशा करता हूँ आपको Class 6th Science Chapter 1 : भोजन कहाँ से आता है? – की पूरी जानकारी पसंद आई होगी। इसे देखने के लिए आपको बहुत–बहुत धन्यवाद…..