Let’s start this Jhalmuri Banane ka Tarika in Hindi.
* झालमूड़ी बनाने की विधी :-
झालमूड़ी एक स्वादिष्ट अल्पाहार (नाश्ता) है। ट्रेन में या बस में यात्रा करते समय या फिर खेल के मैदान में झालमूड़ी बेचनेवाला जरूर मिल जाता है। स्कूल में तो झालमूड़ी बेचनेवाला खास तौर पर नजर आ ही जाते हैं। सस्ती होने के कारण झालमूड़ी सबके पहुँच की चीज है।ऐसी चीज भला कौन नहीं खाना चाहेगा। इसे बनाना भी इतना आसान है कि हर कोई इसे बस 2 मिनट में बहुत ही अच्छा और स्वादिष्ट मसालेदार Jhalmuri बना सकता है।
हालांकि झालमुड़ी लोगों के लिए – सफर में या कहीं टहलने के समय यह एक Time पास का एक उदाहरण बन जाता है और साथ ही मनोरंजन भी हो जाता है। यदि बाजारों में कोई पुराना दोस्त मिल जाए तो नाश्ते में झालमुड़ी खाते हुए पुरानी दोस्ती नई और ताजी बन जाती है। झालमुड़ी खाते-खाते हमलोग आपस में कुछ बात भी कर लेते हैं। आइए अब हम जानते हैं की झालमुड़ी बनाने में क्या-क्या चीजों (सामग्री) की जरूरत पड़ती है।
| आवश्यक सामग्री | मात्रा |
| चावल की मूड़ी /फरही (एक प्रकार का भूजा हुआ चावल, मुरमुरा) | 100 ग्राम |
| अंकुरित चना/भुना हुआ चना | 25 ग्राम |
| मूंगफली दाना (तला हुआ) | 25 ग्राम |
| मूली, उबला आलू, प्याज, गाजर | एक-एक |
| नींबू | एक अदद |
| हरी मिर्च | दो अदद |
| काला नमक (पिसा हुआ), साधारण नमक | 1-1 चुटकी |
| अदरख (बारीक कटा हुआ) | आवश्यकतानुसार |
| काली मिर्च (पिसी हुई) | एक चुटकी (3 ग्राम) |
| सरसों का तेल | आवश्यकतानुसार |
* बनाने की विधि :-
सर्वप्रथम ऐलुमिनियम या स्टेनलेस स्टील की कटोरी या अन्य किसी बरतन में फरही डालकर उसमे अंकुरित चना तथा मूंगफली का तला हुआ दाना मिला दें। फिर उसमें आलू, प्याज, मूली, अदरख (अदरक) का कतरन मिला दें। एक चुटकी काला नमक तथा साधारण नमक छिड़क दें। उसके ऊपर थोड़ा सरसों का तेल डाल दें। मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह चला दें। इसके बाद आवश्यकतानुसार हरी मिर्च की 4-5 कतरन डाल दें। अब झालमूड़ी बनकर तैयार हो गई।
अब आप चाहो तो यह स्वादिष्ट और मसालेदार झालमुड़ी को कहीं मेले या बाजारों पर या बस या फिर ट्रेनों में बेचकर अच्छे खासे पैसों का कमाई कर सकते हैं या फिर अपने घरों में ही मनोरंजन के लिए पूरे परिवार के साथ मिलकर खा सकते हैं।
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